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农村野味:有机竹笋炒鸭肉

作者:杨延基
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发布时间:2017-09-14 23:15:38
来源:大洲网

       在南方的农村,有一种野味,叫甜竹笋,有很多在山上没有人要,有些是人工种植,不管是野生还是人工种植,都是一道美食。

      先把竹笋的外壳剥掉,然后开始切,老的就不要,嫩的留下,切片,然后用清水煮开,再用清水泡,不能有油,最好是放冰箱里,这样可以放得久一些。要吃的时候就可以拿一些出来炒。竹笋炒鸭肉是比较经典的一道美食。鸭肉过水,捞起来,然后把准备好的姜,辣椒,蒜,豆豉放进去锅里用油过一下,然后把鸭肉倒进去一起炒,加料酒,大火炒,炒一会就把竹笋放进去一起炒,加酱油炒着色,炒均匀后加盐,快要起锅的时候放紫苏和葱花放进去炒一下就可以起锅了,一道美味的竹笋炒鸭肉就做好了,是不是很诱人呢,竹笋吃起来又脆又嫩,鸭肉也好吃。说得我都流口水了,你流口水了没有?
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      其实竹笋还可以搭配其它肉来炒一样好吃,也可以做凉拌菜也是很好吃的。农村的竹笋可以卖到6块左右一斤,如果是竹笋干可以卖到35元一斤,在北方卖到60多一斤。你要不要来一根,一根有5斤多,不过要看大小。

      竹笋来自广西平南县大洲镇,绿色有机农产品。点击进入花少爷的微店

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